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用什么代替鸡精比较健康?哪些调料孕期不宜多吃?[图]

发布时间:2019-10-12 20:12:04

鸡精我想大家应该都不会太陌生,它是一种很常见的调味品,能够非常有效的提高菜品的鲜味,是厨房调味品中非常受欢迎的一种,但是,事实上,鸡精其实也不应该多吃,因为它会给身体的代谢带来负担,那么,用什么代替鸡精比较健康?哪些调料孕期不宜多吃?

1、鸡精的替代品

鸡精已经成为了每家每户必备的调味品,在鸡精诞生之前,我们一直是在用味精进行调鲜。而在味精发明之前,您知道是用什么吗?香菇粉?

味精于20世纪初诞生在日本,主要成分就是谷氨酸钠。在味精诞生之前人类并没有一种调味品可以对食物进行调鲜。其实我们也可以理解,20世纪之前,绝大多数的人都在享受着天然食物,而天然的食物中含有大量到近代才被我们熟知的具有鲜味的氨基酸。而今天的人们吃的食物,要么经过长期储存,要么经过复杂的深加工,原始的鲜味都已经损失严重,所以需要出现调味品来提升食物的价值。

后来,人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康,因而某些厂家就推出了所谓的“鸡精”产品。其实我们发现,鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”,和味精不同的是鸡精中添加了一些食用香精、色素,并且改变了一些加工技术,从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状。而其本质依旧是味精(谷氨酸钠)!

谷氨酸钠,是由人体中所需的一种必须氨基酸——谷氨酸和钠离子结合而成,呈鲜味。常年的使用,使国人的已经离不开一种调味品来让食物变鲜。既然味精和鸡精一样,区别不大,那在自然界中是否有一种天然食物可以代替他们呢?答案是肯定的!

干香菇粉就是最好的选择。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会伤害人体。与此同时,干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸,营养丰富!

在使用的时候,把干香菇粉洒在烹饪的食物中,就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精,所以在使用的时候可适量增加。另外,还要注意的是在储存的时候一定要防潮,否则香菇粉就不是粉,而成了香菇糊糊了。

2、不宜多吃的调料

1.酱油是可以吃的

有的产妇会觉得酱油颜色较深,会加重身体疤痕的印记,还会让恶露较多,所以认为不能吃酱油,其实这样的想法并不正确,因为酱油一般都是大豆酿成的,其中是含有不少蛋白质的,新妈妈们吃酱油还可以补充身体所需的蛋白质,可以说是非常有益的。

2.不能吃多盐

产妇是不可以吃很多盐的,因为食盐会导致妈妈们的肾脏负担较重,并且会引发高血压,另外盐吃多了,孩子通过母乳也会摄入较多的盐,于是便会导致孩子的肾脏负担一样加重,对宝宝的健康不利,但是如果坚决不吃盐的话,产妇和孩子的体内会缺乏钠元素,会影响电解质平衡,所以妈妈们应该适当的摄入少量的盐,能够维持身体所需就可以了。

3.不能吃各种椒

新妈妈是不可以吃各种椒的,像是辣椒,花椒之类的食物都要避免,因为这些是具有刺激性的,会影响妈妈的肠胃健康,还会导致便秘,并且还会因此而影响孩子的健康,使得孩子皮肤不好,肠胃不适,因此妈妈们需要控制自己的饮食。

4.不要鸡精类调料

妈妈们需要注意不能吃鸡精,味精之类的物质,这些食物中都含有很多的添加剂,对身体没有好处,并且还会因此而影响孩子的发育,因此家人们在给新妈妈做菜的时候,不要放味精,鸡精。

5.不要吃卤料

很多妈妈们会喜欢吃卤料,像是卤汁猪蹄,还有卤味的猪耳,卤肉之类的,妈妈们最好不要吃,因为卤料里会放入很多的添加剂,以及大麻,茴香之类的物质,对妈妈们身体没有好处,也会影响孩子的身体发育,所以最好是吃些原汁原味的食物,像是清炖的鱼,鸡之类的,这些可以帮助妈妈补充营养,并且还能促进乳汁分泌的。

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